灘五郷歴史散歩

■　春木一夫　『灘五郷歴史散歩　日本酒のふるさと』　創元社　1973年（昭和48）11月刊　　表紙　加藤義明

　春木は1918年生まれ、作家、元警察官。『神戸歴史散策』（保育社カラーブックス）、『兵庫史の謎』（神戸新聞出版センター）など。

目次

灘酒の発展　 灘五郷とは　酒の起源　古代の酒造り　灘酒の発展　宮水の発見　……

美味い灘酒のできるまで　 丹波杜氏　出稼ぎへの道　蔵人の組織と待遇　洗米　こうじづくり　酒造り歌　……
灘一人歩き　 悲恋・処女塚　悠久二千年前・会下山弥生式遺跡　西宮神社　閑麗な文学者・在原業平　大楠公戦跡　百姓が死にます　……
あとがき

　現代の灘五郷は簡単にいうと、東は武庫川から西は生田川にいたる六甲山の南、海にそうた約二十四キロの総称である。神戸市生田区の神戸(かんべ)、二ツ茶屋、走(はし)水(うど)村など、現在の三宮、元町通という繁華街は、下(しも)灘郷といわれていたが、明治十九年以降は灘五郷の中には含まれなくなった。従って現在の灘五郷はいまの行政区域でいうと、西宮市、神戸市の東灘区、灘区となる。ただし、この本では徳川末期までのことが多いので、灘五郷というのは、西宮を除き、下灘郷を含んでいると解釈して貰った方がよい。……

「灘」の酒が江戸で知られるのは元禄時代（1690年代後半）のことらしい。

　徳川時代の灘五郷は、西宮を除いた今津郷、東郷、中郷、西郷、下灘郷。

……西宮はこれらの灘五郷よりも、ずっと早くから造酒地として発達していたので別格。摂泉十二郷の一つとして、池田や伊丹のように独立している。西宮が下灘郷に代って、灘五郷の中に入ってくるのは幕藩体制が崩壊し、摂泉十二郷が解体していく過程においてであろうと思われる。芦屋地方が入っていないのは、酒造家がなかったからである。……

　芦屋には酒蔵もないが、水車はあった。

　六甲からの急流を利用して、阪神間の川には水車小屋が設けられた。石臼は六甲の御影石。菜種を絞り、米つきに利用。宮水とともに六甲の恵みの賜物。米は摂津と播州の優良米。そして、「研究熱心で卓越した経営手腕を持つ酒屋の主人」。

　これらを生かすも殺すも、それは蔵人(くらびと)の腕次第である。灘発展の裏には、それに呼応する一群の優秀な技術者たちがあった。その中でも、もっとも灘酒の発展に功労があったのは、丹波の出身者で、世上これを、丹波杜氏と呼ぶ。

　丹波は古くから酒どころだった。

（平野）「下灘郷」は知らなかった。

◇　よそさまのイベント　9月26日東京でこんなんあります。http://sorainutsushin.blog60.fc2.com/blog-entry-2301.html